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昨年の日記から、その1 - 2011.05.13 Fri

ついこの間、育ち過ぎた自宅のバジルを持って来てたのでバジルソースを作りました。

と言う訳で久々の保存版、なんちゃってレシピを・・・・・


★なんちゃってバジルソース★

新鮮なバジルひとつかみ・アーモンドひとつかみをミキサーで粉になるまで・パルメザンチーズも粉末状に・塩と黒コショウはひとつまみ、間違ってもひとつかみしないで・EXオリーブオイル半カップ

全部ミキサーに入れてガァ~っとやって、ハイ、おしまい。

冷蔵庫で1ヶ月は大丈夫な筈。

今日の来客にソースの話をしたらそれで何かって事に。


★マグロのカルパッチョ★

スライスしたマグロをラップに挟みヒラリと、モッツァレラを乗せてバジルソースを、オリーブオイルを散らしペッパーをパラリと、マグロは薄口醤油で軽くズケにしておくと旨い。

★トマトとアボガドのサラダ★

ざく切りしてバジルソースと一人分で大さじ1杯の蜂蜜、レモン果汁を好みで、黒オリーブを散らして、出す前に冷蔵庫で皿ごと冷やします。

★バジルクリームソースペンネ★

ペンネを茹でてる間にボウルにバジルソース大さじ1、生クリーム50cc、卵の黄身1つ、パルメザンチーズを大さじ1入れて茹でてる鍋の上で混ぜ合わせ、茹で上がったペンネに絡めておしまい、パスタでもニョッキでもいいよ。
温め過ぎると固まっちゃうのでちょっと注意。
あっ、皿に盛ったらオリーブオイルを周りにタラっ点々と。

1548729887_213.jpg

お試しぃ。
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